babagannuş

Tarihi:

"Adana ve Antep mutfağına özgü bir yemek" [ Cumhuriyet - gazete, 2004]
babagannuş, fıstıklı kebap, çöp şiş, külbastı

Köken:

Arapça baba ġannūş بابا غنّوش z "patlıcan beğendi, Suriye ve Lübnan'a has bir yemek" sözcüğünden alıntıdır. Arapça sözcük Arapça ḥannūş حنّوش z "Hıristiyan Araplarda bir erkek adı, Yohanna" özel adından türetilmiştir. Bu sözcük Arapça aynı anlama gelen ḥannā özel adından türetilmiştir.