keşkek

Tarihi:

"arpa bulamacı" [ Danişmend-Name, 1360]
Daχı varıdı ekşi şorvaları / daχı keşkek ile herīsaları

Köken:

Farsça kaşk كشك z "1. süt pıhtısı veya peynir altı suyu, 2. arpa suyu, arpa" sözcüğünden +ak2 ekiyle türetilmiştir. Farsça sözcük Orta Farsça kaşk "peynir suyu, kurut?" sözcüğünden evrilmiştir.

Description:

+ek ekinin niteliği belirsizdir. Karş. Farsça kaşkāb "arpa suyu", kaşkīna "arpa ekmeği". • Aynı yemeğin diğer adı olan herise/harisa Arapçadan alıntıdır.