humus2

Tarihi:

"nohut" [ anon., Kitâb Fi'l-Fıkh Bi'l-Lisâni't-Türkî, 1421 yılından önce]
ḥımmıṣ "nohut" [ Meninski, Thesaurus, 1680]
ḥımmıṣ, ḥımmeṣ "Suriye ve Antakya'ya özgü nohut ezmesi" [ Cumhuriyet - gazete, 1983]
humus, muşabbaha gibi mezeler, salata ve uzun pideler üstünde gelen şiş köfteler

Köken:

Arapça ḥmṣ kökünden gelen ḥimmiṣ حمّص z "nohut" sözcüğünden alıntıdır. Arapça sözcük Aramice/Süryanice aynı anlama gelen ḥemṣīn, ḥemṣāy חֶמְצין z sözcüğü ile eş kökenlidir. Bu sözcük İbranice ve Aramice/Süryanice χāmaṣ חָמַץ z "ekşitmek, mayalamak" fiili ile eş kökenli olabilir; ancak bu kesin değildir.

Description:

Osmanlıcada marjinal bir sözcük iken yakın dönemde Ortadoğu kültürlerinden "nohut ezmesi" özel anlamıyla yeniden alıntılanmıştır. • Karş. İbranice ḥimmeṣ "mayalandırıcı". Nohutun Aramice/Arapça adı muhtemelen mayalandırıcı özelliğinden türetilmiştir.