haydari
Tarihi:
"Kalenderi ve Bektaşiliğe yakın bir tarikat, alevilerin giydiği kızıl başlık, dervişlerin giydiği kolsuz yelek" [, 1500 yılından önce]
"bir tür yoğurtlu meze" [ Milliyet - gazete, 1985]
Patlıcan salatası, güzel bir haydari, domates salatalık söğüş
Köken:
ḥaydar "Erdebil şeyhi, Cüneyd'in oğlu ve Şah İsmail'in babası (ö. 1488)" özel adından türetilmiştir. Bu sözcük Arapça ḥdr kökünden gelen ḥaydar حيدر "arslan" sözcüğünden türetilmiştir.