börek

Tarihi:

[ Ebu Hayyan, Kitabu'l-İdrak, 1312]
börek [[içine et doldurulmuş hamur parçaları, ve şişe dizilmiş olanı 'şiş börek']] (...) çeker börek [şekerli börek] [TTRum, 1530]
dükkân-ı börekci

Köken:

Farsça būrak بورك z "1. hamur ve etle yapılan bir yiyecek, Acem yahnisi veya salma veya buğra aşı, 2. üçgen böreği, sembuse" sözcüğü ile eş kökenlidir. Farsça sözcük Farsça būra veya buġra بوره/بغره z "Acem yahnisi" sözcüğünün küçültme halidir.

Description:

Farsça sözcüğün bir Türk dilinden alıntı olması ihtimal dahilindedir. Karş. börüök (aynı anlamda). Buna karşılık Türk hakanı Buğra Han tarafından veya onun adı ile adlandırıldığına ilişkin rivayet ihtiyatla karşılanmalıdır. • Slav dillerindeki peirogi, pirog пирог, pirojki пирожки "hamur işi, pişi" ile etimolojik ilişki muğlaktır.