beşamel

Tarihi:

[ Milliyet - gazete, 1962]
Beşamel Sos: Hemen hemen fırında pişen bütün alafranga yemeklerde kullanılan sos...

Köken:

Fransızca béchamel "bir tür sos" sözcüğünden alıntıdır. (İlk kullanımı: François Pierre de la Varenne, Fr. aşçı (1615 - 1678).) Fransızca sözcük Louis de Béchameil "14. Louis'nin sarayında görevli Fransız banker ve yönetici (1630-1703)" özel adından türetilmiştir.